FABRICAÇÃO,
Como fabricar: Sopas – Cremes – Caldos – Salsas – Purés - Vegetais-Hortaliças
Um
mercado para consumo de produtos naturais de preparação instantânea é o que
todo o mundo procura.
Chegar
em casa, retirar do seu congelador uma sopa 100% natural com o sabor caseiro,
que bastam 02 minutos para ficar pronta no prato, sentar-se na mesa e se
deleitar, saboreando um sabor natural
Esta
proposta existe? Quem sabe, se esta é a oportunidade de negócio que você
esperava, aqui te entregamos:
Você
poderá fabricar; Caldos, Sopas Dietéticas, Energéticas, Sopas Vitamínicas
somente cálcio e ferro, caldo de feijão, cremes de ervilhas, de milho etc. São
mais de 100 opções de formulas para deleitar e satisfazer seu consumidor.
Máquinas
e Equipamentos para Fabricar Sopas e Cremes
Proposta:
Pequena Fábrica de Vegetais - Hortaliças Produtos: Sopas – Cremes – Caldos -
Salsas.
Capacidade:
Unidade para Processar 200/300 Kg/dia
Fabricação:
800/1.200 Pacotes de 250 grs/día.
01.
Um Lavador com três tanques individuais em aço inox, montada em estrutura de
ferro pintada, incluiu conexões p/ entradas e saídas de água para cada um dos
tanques, equipados com duchas individuais. A unidade deve comportar uma
capacidade de carga no processo, de 40/50 kg de hortaliças por ciclo.
Dimensões: 2.40/2.60 mts de largura, para que possa atender as necessidades de
produção.
Recomendação
do processo de lavagem:
a)
Evitar a incorporação de produtos que não estejam classificados, descartar
danificados, atacados por insetos, deteriorados etc. Usar somente produtos
sadios e de qualidade.
b) A
higienização por imersão obedecem as tabelas de concentração com soluções em
cloro, hipocloreto de sódio: para folhas 20/25 ppm. E tubérculos 40/50 ppm. Por
períodos de 15/25 min.
c)
Usar somente seus acessórios nesta seção, sem cruzá-los ou repassá-los a outra,
com isso evita a contaminação por cruzamento de processos.
02.
Cortadores de Vegetais - Hortaliças: Dois cortadores de vegetais um com
pedestal para os cortes em cubinhos ou fatias, que facilitem o tamanho das
matérias primas para seu cozimento, e outro de bancada, para os diversos tipo
de cortes, ambos podem ser com acionamento manual, com moldes de corte para
diversos tamanhos, medidas intercambiáveis. Estes equipamentos são fundamentais
para diminuir os tamanhos e volumes para o tempo de cocção e moenda posterior
no processador.
Recomendação
de Processo:
a)
Os cortadores e acessórios devem ser de uso exclusivos desta seção.
b)
Deixar em bandejas com água logo depois do corte e descasques, produtos que
escurecem em contacto com o ambiente, como batatas e mandiocas.
c)
Pulverizar a área de processamento antes de iniciar cada tarefa com uma solução
de álcool retificado com água (20/25 %) p/ pulverização aérea.
03.
Descascador de Vegetais: Equipamento para descascar batatas, cenouras, de
acionamento elétrico por ação abrasiva de peças instaladas em seu interior e
denominado conjunto abrasivo, peças com porosidade apropriadas para a função.
Recomendações
do Processo:
a)
Esta função é possível ser realizada por operadores manuais, considerando que
na primeira etapa da fábrica não trabalhará com grandes volumes, de batatas,
cenouras, etc. Pode excluir este equipamento.
b)
Os equipamentos e acessórios devem ser lavados com detergentes neutros e
esterilizados em uma solução de iodo povidona a 20% e água fervida.
c)
Ter a mão as formulas, com seus percentuais e pesos, para os ingredientes a
serem processados no cozimento e acomodações em bandejas.
d)
Estabelecer lotes ou cargas de processamento para seu cozimento, a fim de ser
organizado e coerente com o processo, toda a atividade do sector e que inclui o
de cortes de vegetais.
04.
Unidade de Cocção Tripla: Unidade compacta, equipada com 03 caldeirões para a
cocção, montados sobre uma estrutura metálica, capaz de suportar até 200 kg,
Cada caldeirão com uma capacidade de 30/50 litros, com 03 queimadores a gás,
interconectados ao alimentador, e independentes para suas operações, 01 para
tubérculos: batatas, cenouras, mandioca etc. 01 para vegetais de talos -
folhas: acelga, aipo, salsão, espinafre etc. 01 para grãos; milho, ervilhas,
feijão, grão de bico etc. Atendendo a produtos com diferentes tempos de cocção.
Os Caldeirões estão equipados com cestas metálicas para as operações de imersão
e termômetros para controle de temperatura.
Para
orçamento ou mais informações, entre em contato com um de nossos consultores:
S A
L O N E M P R E N D E D O R
Brasil
– Argentina – Paraguai – Chile – Equador - Venezuela
Sede:
São Paulo-Brasil
Tel.
55-13-3029-8570
Tel:
55-13-3302-8460
Tel:
55-13-9735-2597
E-mail:
salonemprendedor.litoral@gmail.com
salonemprendedor.mg@gmail.com
MSN: salonemprendedor.litoral@gmail.com
Skype:salonemprendedor.litoral
Nenhum comentário:
Postar um comentário